梅林第一家日式烧肉店
才开店1个月就登上榜单第1
招牌是一块分三次吃的和牛肉眼
被摔打的牛舌和搅拌9½次的牛上脑
...
名字叫火木堂，很多梅林人都知道
但吃肉的规矩很多
火木堂最抢手的一块肉就是和牛肉眼！每天限定10份，熟客来之前都会先预定。
一般默认汁烧，很少人知道其实有3种做法：原味、盐烧、汁烧，有要求的记得下单时候就说喔~
这块肉要分成三个部位来吃，不同部位烤的时间也是有讲究的，想吃最好的口感，还是乖乖听师傅的吧。
肉眼心可以说是整块肉的珍品，它的油香可以在口腔里瞬间绽放，吃它最好不蘸酱。
厚切牛舌是每一家烧肉店都不可少的，但它家最神奇，不仅现点现切，切之前还要先打它一顿。
▲不是虐待牛舌，摔打可以让它吃起来更松软
如果坐在吧台以上这一幕会重演很多次，厚切牛舌只会有后段，有时候一条牛舌就只能做一份。
用黑胡椒、麻油和盐腌制过，大火烤过两面，挤上柠檬汁就可以吃了，98元一份。
烤网上的寿喜烧上脑我也是第一次尝试，寿喜烧+牛上脑本来就是天生绝配，不得不必佩服师傅的创意！
生鸡蛋，是寿喜烧的灵魂。可以让烤肉迅速降温，同时让肉质更嫩滑，听说要搅拌9½次才是最好的口感。
牛隔膜是烧肉爱好者心里一道不可割舍的菜。一头牛中只有少量，只有识货的才知道它的珍贵。
先把每一面都烤过，再给它抹上芥末、加蒜片、再淋蔬果汁，像做spa的女生一样，一步都不落下。
这样做口味上会有更多层次的变化，同时也更考验师傅对时间和火候的把控。
它家最大的优点就是，每一个部位都做成一个系列，光是牛舌就有5种做法，每次来都可以不重样。
还会不定期出一些新品，比如混搭系列：牛小排x草莓，牛小排x 海胆，牛油果x 鹅肝
对，我第一次听到的时候也觉得位置很奇怪。但穿过那扇烧肉之门，里面的热闹人声和烧肉的烟火气息，让人感觉特别温暖。
有人喜欢坐吧台前，我也喜欢，可以看着从熟成柜拿出来，从分割、撒盐到烧肉，过程一清二楚。
有人喜欢包房的私密，也有人喜欢大厅的热闹，还有人会选...老板为情侣而设的座位，想得还挺周到的，哈哈~
店名 火木堂
人均 180元
地址 福田区梅林路46号天(欣汽车生活馆1楼)
营业时间 11:00-24:00
交通指南 地铁孖岭站D出口／上梅林J出口
免费停车 吃肉即可免费停车，还不限时喔
温馨提示 店里位置不多，高峰期可能需要小排队，建议大家错峰出行
广告 | 火木堂
文案 | 魔王玉
摄影 | 迷人的双下巴
以上为“柠檬美食”原创作品
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